Tre varianti di risotto… indimenticabili

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Fare un buon risotto non è facile, ma si può imparare.

Sono tante le variabili che portano alla riuscita di un piatto, ma per il risotto la conoscenza della tecnica è un elemento fondamentale. In questa lezione verranno preparate tre interessantissime ricette, gustose ma semplici allo stesso tempo. Prepareremo un risotto mantecato alla rapa rossa con spuma di erborinato, uno alle erbe aromatiche con limone e pecorino pepato stagionato e un risotto al calamaro con peperoni disidratati e olio affumicato.

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