The best of Mediterraneum: il cous cous – €65

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Nel corso degli anni ho proposto moltissime ricette che utilizzavano il cous cous come ingrediente di base. Questa lezione è una selezione delle ricette più significative realizzate con la cottura tradizionale al vapore che dona al cous cous una consistenza particolare. Questo non significa realizzare il cous cous dalla semola ma utilizzarne uno secco da cuocere in una semplice vaporiera o addirittura utilizzando uno scolapasta. Provare per credere!

Le tre ricette selezionate sono un cous cous speziato dei monti dell’Atlante, un cous cous con pesto di agrumi e gamberi allo zenzero  e un cous cous algerino alla menta.