Cacio e pepe d’autore

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Preparare una buona pasta cacio e pepe non è semplice

Saranno tre le ricette che verranno preparate in occasione di questa lezione e saranno di tre importanti chef che hanno rivisitato questo piatto classico della cucina romanesca. Impareremo la mantecatura a caldo e a freddo, ma soprattutto impareremo che a volte si può anche osare per ottenere dei grandissimi piatti.

Le ricette saranno degli chef Davide Oldani, Vito Mollica e Francesco Apreda.

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