La nostra filosofia: abbiamo pensato alla nostra scuola come uno spazio multifunzionale dove incontrare gli amici e gli allievi a cui trasmettere la nostra passione per l’arte della cucina stimolando la creatività individuale. Questo laboratorio non vuole essere molto diverso dalla cucina di casa vostra perché tutto quello che facciamo insieme possa essere replicato con facilità e senza l’uso di attrezzature professionali.

Il nostro desiderio è trasmettere le basi della cucina ai neofiti e ai riluttanti e accrescere l’interesse e la conoscenza degli appassionati attraverso le nostre lezioni tematiche.

L’attenzione particolare nei riguardi dell’eccellenza delle materie prime, dei prodotti stagionali e, per quanto possibile, biologici e la filosofia di un mangiare sano, lento e responsabile sono alla base del nostro modo di interpretare la cucina.

Mediterraneum abbraccia la filosofia di Slow food® nell'insegnare a riconoscere i cibi buoni, puliti, giusti e a scegliere ciò che è meglio per noi per le nostre famiglie.

Una particolare riguardo viene riservato ai nostri allievi più piccoli (dai 6 ai 12 anni) i quali vengono introdotti nel magico mondo della cucina attraverso laboratori nei quali si insegna loro a preparare pietanze complete. La manipolazione e la preparazione di piatti con ingredienti non sempre proposti ai bambini, porterà anche i più diffidenti a provare il risultato del loro lavoro scoprendo gusti a volte nuovi e ampliando il loro bagaglio sensoriale.

Mediterraneum è un progetto di Aurelio Carraffa - Roma, Via Adamello 35, P.IVA 08166341001